הקשר בין שתייה של יין לבין בריאות הלב
אנשים רבים שמעו את האמרה שכוס יין אדום ביום יכולה להרחיק את הרופא, אבל מה הקשר האמיתי בין יין לבריאות הלב?
קיימים היום יותר ויותר מחקרים שבדקו את הקשר בין צריכת יין מתונה לבריאות הלב וכלי הדם, מחקרים רבים מצביעים על יתרונות פוטנציאליים. עם זאת, חשוב לגשת לנושא זה במבט מאוזן, תוך התחשבות בסיכונים הפוטנציאליים ובגורמים אחרים המעורבים בשתיית אלכוהול בכלל ובשתיית יין בפרט.
הפרדוקס הצרפתי:
הקשר בין יין לבריאות הלב הוצע בתחילה על ידי 'הפרדוקס הצרפתי'. למרות תזונה עשירה בשומנים רוויים, שמובילה בדרך כלל לשיעורים גבוהים של מחלות לב, שומנים בדם וכולסטרול, אוכלוסיית צרפת מראה שיעורים נמוכים יחסית של מחלות לב. אחד ההסברים המוצעים לפרדוקס זה הוא הצריכה הגבוהה של יין אדום בצרפת על בסיס כמעט קבוע.
על רזברטרול תרכובת הנס, שמעתם?
אחד המרכיבים העיקריים ביין בייחוד ביין אדום, שלדעתם של לא מעט חוקרים – תורם לבריאות הלב בצורה משמעותית הוא רזברטרול. רזברטרול הוא סוג של פוליפנול שהוא נוגד חמצון המצוי בקליפת הענבים בשיעור גבוה יחסית. נוגדי חמצון עוזרים להגן על תארי הגוף מפני נזקים של רדיקלים חופשיים שהן מולקולות לא יציבות שעלולות לפגוע במבנים תאיים.
מחקרים מראים כי רזברטרול עשוי לסייע בהפחתת דלקות, במניעת חמצון של כולסטרול LDL ("רע"), ולהקשות על היווצרות קרישים שעלולים להוביל להתקף לב. כמה מחקרים בבעלי חיים אף העלו כי רזברטרול עשוי להגביל את התפשטות תאים סרטניים ולסייע בהגנה על המוח מפני נזק אפשרי מאותם רדיקלים חופשיים.
בנוסף,
יין אדום הוא לא רק רזברטרול. הוא מכיל גם תרכובות מועילות אחרות כמו פלבנואידים ונוגדי חמצון, כולל קוורצטין ואפיקטצ'ין, שיכולים לסייע בהגנה על הלב. תרכובות אלו עשויות לשפר את בריאות כלי הדם על ידי הגברת הייצור של תחמוצת החנקן, מולקולה הממלאת תפקיד מפתח בבריאות הלב על ידי הרפיית כלי הדם והגברת זרימת הדם.
למרות הממצאים שנראו לעיל עם כמה שנשמעים מבטיחים, חשוב לזכור שמתינות היא המפתח. צריכת יתר של אלכוהול, כן כן, גם יין, עלולה להוביל לבעיות בריאותיות רבות, כולל אלכוהוליזם, מחלות כבד, השמנת יתר, סוגים מסוימים של סרטן, שבץ מוחי ומחלות לב וכלי דם אחרות.
איגוד הלב האמריקני וארגוני בריאות אחרים מציעים צריכת אלכוהול מתונה למי שכבר שותה אך מלכתחילה לא ממליצים להתחיל לשתות בגלל "יתרונות בריאותיים אפשריים".
שתייה מתונה מוגדרת כמשקה אחד ליום לנשים ועד שני משקאות ליום לגברים – האמנם?
לבסוף, חשוב לזכור ששתיית יין לא צריכה להיחשב במנותק אלא כחלק מאורח חיים בריא. פעילות גופנית סדירה, תזונה מאוזנת, שמירה על משקל תקין, אי עישון וניהול מתחים ולחציםמ- כולם תורמים באופן משמעותי לבריאות הלב.
לסיכום:
בעוד יין, במיוחד יין אדום, מכיל תרכובות שנקשרו לבריאות הלב, זה לא כדור קסם. הגישה הטובה ביותר לבריאות הלב כוללת תזונה מאוזנת ומזינה, פעילות גופנית סדירה ומתינות כללית בכל התחומים כולל צריכת אלכוהול. כמו תמיד, יש לדון בענייני בריאות אינדיבידואליות עם ספק שירותי בריאות (רופא, קופ"ח וכדו'), שיכול לספק ייעוץ המותאם לצרכי הבריאות האישיים ולסיכונים.
* אין לראות באמור במאמר זה ייעוץ/הכוונה/המלצה כלשהי לצריכה או אי צריכה של כלל סוגי האלכוהול ואין לראות בכתוב לעיל תחליף לייעוץ רפואי מכל סוג שהוא.
* צריכה מופרזת של אלכוהול מזיקה לבריאות
